Lecithin ist ein natürlicher Emulgator. Es ermöglicht ein vermischen von Wasser und Fetten. So erhält unsere Nuss-Nougat-Creme ihre Cremigkeit. Ohne diesen Zusatzstoff (auch E322 genannt) würde das Öl immer oben auf den anderen Zutaten im Glas "schwimmen". Da Lecithin nur unter einer Temperatur von 30°C bindet, kann es passieren, dass sich in den Sommermonaten eine Ölschicht oben im Glas bildet. Das ist kein Qualitätsverlust und hat mit dem Lecithin zu tun. Rühren Sie einmal die Nuss-Nougat-Creme im Glas und schon steht Ihrem Frühstücksgenuss nichts mehr im Wege.