Zucker

Rapspflanze und Samen

Öle

Haselnüsse Nahaufnahme

Haselnüsse

Kakao und Kakaobohne

Kakao

Milch im Glas

Milch

Sojalecithin und Sojabohnen

Lecithin

Vanilleschote mit Blüte

Vanillin

Zucker

Rohrzucker

Rohrzucker ist ein Haushaltszucker, der aus Zuckerrohr gewonnen wird. Chemisch besteht kein unterschied zwischen reinem Rohrzucker oder Rübenzucker. Es ist beides Saccharose.

Zuckerrohr ist ein Gras mit 4 - 6cm dicken Stängeln. Diese enthalten einen süßen Saft, der zur Zuckerproduktion ausgepresst wird. Er wird unter anderem in Brasilien, Südafrike und Australien angebaut.

Rübenzucker

Rübenzucker wird seit 1747 genutzt. Durch Züchtung konnte der Zuckergehalt von 3-4% auf aktuell 20% erhöht werden. Damit war man in Europa von Lieferungen aus Übersee unabhängig. Das Umweltprofil ist, aufgrund der kurzen Transportwege, besser als Rohrzucker aus Übersee.

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